Saiba tudo sobre o Ateliê Wäls!

Share:
atelie wals

O Ateliê Wäls mistura inovação e arte em um espaço único entre as montanhas de Minas Gerais. Um espaço amplo, contemporâneo e repleto de barricas de madeira. Este é o Ateliê Wäls!

Nesse espaço envelhecem e fermentam mais de 100 mil litros de cerveja, formando o maior barrel room da América Latina.

Arquitetura, Design, Inovação e Claro, Muita Cerveja!

Cerveja Fat Horse do Ateliê Wäls

Focado no envelhecimento de cervejas, o espaço vem ganhando status nos últimos anos. Se do lado de fora a paisagem chama atenção, a parte interna é de tirar o fôlego: uma verdadeira obra de arte que mistura arquitetura, design, tecnologia e maravilhosas receitas.

Se você é apaixonado por cerveja, não pode perder essa!

Os irmãos José Felipe e Tiago Carneiro estão à frente do projeto com parceria que firmaram com a Ambev em 2015.

Rodando o mundo e conhecendo diversas cervejarias, eles se especializaram no assunto e trazem à capital mineiro o novo conceito que a Wäls engerga para este mercado.

“Por meio da Ambev, tivemos acesso à tecnologia e profissionais de ponta do mercado cervejeiro, além de ingredientes exclusivos, conhecimento técnico para novos produtos e capacidade de investimento. Fazemos parte da maior cervejaria do mundo e isso é essencial para realizarmos grandes projetos como este”  Tiago Carneiro.

A Evolução da Cerveja no Ateliê Wäls

cerveja-do-atelie-wals

Gateau Imperial Umburana . Exclusividade do Ateliê Wäls

Na foto , uma Gateau Imperial Umburana . Exclusividade do Ateliê Wäls , ela tem muito morango na receita, com maltes torrados e ainda é maturada na brasileiríssima barrica de madeira umburana . Indicada hoje para o frio .

Os irmãos, unidos estão cada vez mais empolgados com essa nova fase que se inicia. Juntos dizem de peito aberto: estamos na verdadeira evolução da cerveja.

  “Lá atrás, no fim da década de 90 e começo dos anos 2000, tivemos a revolução do processo cervejeiro, com novas técnicas de refermentação. Inovamos utilizando ingredientes nacionais nas receitas, criando novos sabores e nos especializando. Agora, apostamos em uma evolução e queremos fazer isso junto com os nossos consumidores, em uma plataforma aberta e inovadora, que é o Ateliê Wäls. Não é novidade que buscamos fazer arte com a cerveja e de forma colaborativa” explica Tiago.

 

Tecnologia de Ponta do Ateliê Wäls

ATELIE-WALS-CERVEJA

Parte Externa do Ateliê Wäls

 

O Ateliê mantém seu foco na produção artesanal e de qualidade, usando a seu favor novas técnicas, como o cruzamento dos processos de vinho e cerveja, ingredientes especiais e tecnologia de ponta.

“Estamos abrindo uma porta que dificilmente será fechada depois. Há oito anos temos usado a técnica de envelhecimento e aprimorado nossas receitas em barricas. Agora, vamos para este novo passo com a ampliação dos rótulos e técnicas, em um formato inusitado” ressalta José Felipe Carneiro, que também é mestre cervejeiro da marca.

 

Experiência Completa do Ateliê Wäls

HARMONIZACAO-ATELIE-WALS

Prato com harmonização do cardápio do Ateliê Wäls

Para proporcionar uma experiência completa ao público, o espaço funciona de terça a domingo e terá 21 torneiras de chope, algumas delas com opções de cervejas exclusivas, produzidas no próprio Ateliê, e servidas on tap, e claro, com ótimas harmonizações dentro de um cardápio exclusivo.

 

A Estrutura do Ateliê Wäls

barrel-room-atelie-wals

Barricas de Madeira do Ateliê Wäls

São cerca de 12 tipos de barricas madeira, que vão desde carvalho francês e americano, até alguns feitos com a madeira brasileira umburana. Muitas barricas que estão sendo utilizada, já armazenaram whisky, vinhos (tinto e branco), bourbon, cachaça e conhaque.

A Wäls aposta ainda em um novo método utilizando barricas novas, uma prática nada comum no universo da cerveja

Dentre as centenas de barricas, outra novidade são as duas barricas especiais que serão usadas na produção de uma linha exclusiva de sour beer.

“Além de novos sabores, o envelhecimento em madeira proporciona elegância e potência à cerveja. Algumas, inclusive, deixam o líquido com textura mais aveludada” explica José Felipe.

A ideia é propor um cruzamento de sabores inovador e complexo, inclusive no processo champenoise e com cervejas feitas especialmente para guarda. Essas últimas, ganham destaque em uma adega com mais de 20 mil garrafas, localizada sobre a loja do Ateliê.

As demais receitas produzidas pela Wäls, como as mundialmente premiadas Dubbel e Petroleum, continuarão sendo produzidas na cervejaria, no bairro São Francisco, também na capital mineira.

 

O Espaço do Ateliê Wäls

           O espaço de 1.900 m², assinado pelo arquiteto Gustavo Penna (GPA&A), é dividido em ambientes modernos e harmonicamente conectados – acesso superior, tasting room, loja, adega, barrel room e escritório.

Para evidenciar a vanguarda da marca e novo conceito que propõe, foram usados elementos do dia a dia da cervejaria como rolhas, garrafas, bolhas, barricas, metal, madeira e concreto. Um encontro do artesanal da cerveja com o lado artesanal da arquitetura, destacando elementos feitos à mão, com  design exclusivamente elaborado para o espaço.

“Esse projeto só vem afirmar que cerveja e arte andam juntas, por isso criamos uma experiência completa, usando todos os sentidos…É na simplicidade e na busca por aquilo que há de mais genuíno que criamos este espaço, de Minas Gerais para o mundo. A cerveja é incrível, o ambiente também.”  exalta o arquiteto Gustavo Penna (GPA&A)

Toda a sinalização do ambiente também foi projetada pela agência mineira Greco Design, pemiada em Cannes:

“Optamos por criar um projeto endossado pela identidade principal da cervejaria, que lhe transfere prestígio e credibilidade. Esse endosso foi feito pela utilização da letra “ä” (de Ateliê) que, retirado da própria marca da Wäls, foi emoldurado por um triângulo que remete ao nosso Estado e orgulhosamente berço da empresa” explica o diretor da agência Gustavo Grecco

 

Os Sócios do Wäls Mad Lab:

Drink feito com cerveja Wäls Petroleum, chantilly e morangos.

Os sócios do clube de Cerveja Wäls Mad Lab têm 10% de desconto em todas as cervejas do ateliê!

Um assinante do MadLab sempre terá acesso as melhores experiências que a Cervejaria Wäls pode proporcionar.

Como como funciona o benefício: Para viver essa experiência Cervejeira, vá até a R. Gabriela de Melo, 566, Belo Horizonte – MG, apresente um documento com CPF.

*Válido somente no período em que o sócio estiver ativo no Clube. Caso ele cancele a assinatura, o direito ao benefício será perdido

Novidade do Ateliê Wäls:

Cervejas do Ateliê: Pepino Sour (produzida com lactobacilos, pepino e sal rosa do Himalaia) e. 111 Session Stout foi produzida com cold brew coffee

Vem aí uma novidade que vai revolucionar ainda mais envelhecimento de cervejeiro no universo online (nunca vista antes!), e isso você vai ver com exclusividade no Blog do Empório, em breve!

 

Bônus:

Rolhas do teto do Ateliê Wäls

Você sabia que 35.482 rolhas compõem o teto do Ateliê Wäls?

Outro local bem interessante do Ateliê da Wäls e que chama atenção dos visitantes é a adega com 20 mil garrafas de cerveja champenoise:

Adega Champenoise da Wäls Brut

Quer visitar do Ateliê Wäls?

Ateliê Wäls

Endereço: Rua Gabriela de Melo, 566 – Olhos D’Água, Belo Horizonte/MG

Funcionamento: Terça a sexta – 17h às 00h / Sábado e domingo – 11h à 00h

Telefone: (31) 3197-2450

 

 

Share:

Leave a reply